小さな工房とカフェを開くまでの記録
このブログは、米粉のシフォンケーキ工房とカフェを開くことを目標に、
日々のレシピや試行錯誤、想いを記録していく場所です。
特別な人のためではなく、日常の中で「ほっとするおやつ」を届けられる場所を目指しています。
なぜ、米粉のシフォンケーキなのか
小麦粉が悪いわけではありません。
でも、体調やアレルギー、年齢を重ねることで
「食べたいけれど選べない」
そんな方がいることを知りました。
米粉のシフォンは、やさしく、軽く、
素材の味がまっすぐ伝わります。
この工房では、派手なお菓子よりも
毎日食べたくなる味を大切にします。
まだ工房もカフェもありません。
でも、このブログで少しずつ形にしていきたいと思っています。
好きな人と好きな物を食べる
カフェやパティスリーなどに行くと何か特別な時やお祝い事にスイーツを食べるイメージが強いと思います。
ですが、この工房では普段からでも気軽に食べられるお菓子として読者の皆様と一緒に作り上げていきたいブログサイトを目指しております。
あまり気取らない、普段からでも食べやすいお菓子、だけど美味しくてしっかりスイーツを感じる。
敷居は高くない、けど優雅な時間を過ごした気分になれる、大切な人と過ごす当たり前の日常に少しだけ幸せを感じれる、そんな場所を作っていきたいと思っております。
工房について
Atelier Chiffon ねことお米は、「素材にやさしく、心にやさしいお菓子」をテーマにした小さな工房を目指しています。
小麦を使わず、米粉を使う理由は、制限するためではなく、選択肢を増やしたいという想いからです。
家族のために、大切な人のために、そして自分自身のために。
日常の中で、ほっと一息つける時間を届けられるよう、ひとつひとつ丁寧にお菓子を焼いています。
将来は、米粉シフォンケーキの工房とカフェを併設したお店として、実際に手に取っていただける場所を作ることが目標です。
このサイトでは、レシピだけでなく、工房づくりの過程や想いも綴っていきます。
米粉について
米粉は、お米を細かく粉砕して作られた素材です。
シフォンケーキに使うことで、しっとりとした食感と、やさしい甘みが生まれます。
この工房では、必要以上に手を加えず、素材そのものの良さを引き出すことを大切にしています。
米粉のお菓子が、特別なものではなく、日常のおやつとして選ばれる存在になることを願っています。